Zelené zdraví – brokolice

Botanicky se brokolici mluví také kapusta chřestový (Brassica oleracea var. Asparagoides, syn. Convar. Italica). Pochází pravděpodobně z Apeninského poloostrova. Vzhledem se podobá květáku, akorát má mohutnější vzrůst a výšku až 40 – 60 cm. Růžice je méně kompaktní a chutí připomíná chřest. Obsahuje více vitamínů než květák. Růžice dosahuje hmotnost 0,40 – 0,60 kg. Podle odrůdy může být nejen zelená, ale i žlutá až nafialovělá. Jedlé jsou i mladé listy brokolice, ve srovnání s květákem jsou mnohem jemnější.

Brokolice

Nároky na prostředí
Požadavky na pěstování a ošetřování jsou podobné jako u květáku. Nejlépe se jí daří ve středně těžkých, kyprých půdách, které dobře hospodaří s vodou. Záhon třeba dobře zásobit živinami a humusem. Má krátké vegetační období od výsevu po sklizeň, okolo 70 – 90 dní. Brokolice pěstovaná v jarním období je při vyšších teplotách náchylná vybíhat do květu, proto se doporučuje podzimní pěstování.

Optimální teplota při pěstování je 10 až 25 ° C. Snáší však i vysoké letní teploty či krátkodobý pokles teplot do -5 ° C. Vyžaduje slunné stanoviště s dostatkem vláhy. Daří se jí i ve vyšších nadmořských výškách, v horských dolinách s vyšší vlhkostí vzduchu. Je také náročná na mikroelementy molybden a bor.

Brokolice na stole, jedna růžička v naběračce

Pěstování, ošetřování
Pěstujeme ji z přímé setby nebo z předpěstovaných sazenic. Na sběr v červnu ji vyséváme na jaře – v březnu až dubnu. Na podzimní sklizeň v říjnu až listopadu ji vyséváme koncem května až do začátku srpna. Výsev provádíme do řádků vzdálených od sebe 60 cm, v řádku také na 60 cm nebo hustě, přičemž později rostliny jednotíme nebo rozsadíme.

Ošetřování spočívá v kypření až do zapojení porostu a v zálivce. Po objevení se růžic zálivku omezíme.

Fresh broccoli sprout isolated on white background

Kdy sklízet brokolici

Za slunečného a horkého počasí květenství velmi rychle naroste do konzumní zralosti, proto třeba sběr často opakovat.

Zdužnatělé zelené květenství odřezáváme, když dosáhne průměr 8 až 25 cm, a to se stonkem dlouhou 10 až 20 cm. Stonek je jemnější než u květáku, proto ji při kuchyňské úpravě neodstraňujeme.

7 tipů, jak vnést do domácnosti trochu exotiky

Pokud již ne na vysněnou dovolenou do tropů nebo na nějaký ostrov, proč si nedopřát trochu exotiky alespoň doma? Možností, jak na...

Feng shui radí: Dopřejte bydlení správné barvy

Vliv barev na celkovou životní pohodu byl opakovaně prokázán vědci. Feng shui zachází ještě dál a snaží se odpovědět na otázku, jak...

Váháte, jaké máte vybrat interiérové dveře?

Česká rodinná firma Sapeli, jednička na trhu interiérových dveří a zárubní, představuje nejprodávanější modely a typy dveří roku 2019. Díky nim můžete...

Vyzkoušejte a nechte se unést ničím nerušenou a dlouhodobou svěžestí beze skvrn!

Ačkoliv hektičnost běžných dní šla nyní trochu do pozadí a život se zpomalil, o to víc máme prostor, abychom se zaměřili na...

Kožené sedací soupravy – i sedačka může být supermoderní

Sedací souprava by měla být středem každé společenské místnosti, neboť již od nepaměti je zvykem u důležitých rozhovorů sedět. Nemusí se jednat...

5 retro interiérových prvků, které se vracejí do módy

Dnešní interiérový design začíná doplácet na přesycenost kýčem. Odpovědí na to je návrat retro prvků, které se postupně vracejí mezi nejlepší top...